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秋季吃瓜,從這開始

雖然是秋季,但是秋老虎的威力卻比酷暑還厲害些。那么吃什么可以降暑呢?絲瓜就是不錯的選擇。雖然已經立秋,但眼下的廣州仍是暑熱難耐。消暑除了西瓜、冬瓜,其實還有一類很常見又清爽開胃的瓜——絲瓜。

1.蒜蓉蒸絲瓜

材料:絲瓜兩三根,大蒜兩個,適量油、鹽等調味品。

做法:絲瓜洗凈去皮后切成小段,碼在蒸盤里,朝上的一面劃十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉,起油鍋爆香調味后均勻地鋪在各個絲瓜段上,放蒸鍋燒開水后蒸5分鐘左右,取出后淋上熟油并根據個人口味適當調味即可食用。

2.絲瓜面

材料:絲瓜一根,蟹味菇50克,面一人份,姜、鹽等調味品適量。

做法:絲瓜洗凈去皮后滾刀切成小塊,蟹味菇洗凈切掉末端備用;鍋燒熱下少許油,下入一片姜炒香,接著加入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒,加鹽調味讓絲瓜出水,至絲瓜熟透即可;另起一鍋燒開水煮熟面后撈出,裝入碗中加適量面湯,然后將炒好的絲瓜澆上做鹵即可。

3.清炒絲瓜

材料:絲瓜二根,大蒜一個,適量油、鹽等調味品。

做法:絲瓜去皮洗凈后切成薄片備用;鍋內油燒熱,下蒜蓉煸香后加入絲瓜一起翻炒,炒熟加適量調味品即可出鍋。


清炒絲瓜

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